栃木県のリフォーム専門店「建道」和の素材を活かしたオンリーワンの空間と雰囲気を演出。味わい深い和の魅力をご提供いたします。

2010年7月30日　煮物料理のアク！

★煮物料理★
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　肉ジャガやシチューを作る時、材料を煮込んでいるとアクが出ますが、あらかじめレタスの葉を１枚、鍋に入れておくと、きれいにアクを吸着してくれます。
アクをすくい取る手間が省け、その分料理の方に時間を使えます。
煮物をする時、鍋の底に切り込みを入れた竹の皮か、アルミ箔を敷いておくと、材料が焦げつきにくなります。
アルミ箔を敷く場合は、一度軽く丸めて凹凸をつけておくようにした方が使いやすくなります。